ちょっと一息。魚の素揚げ！

我が家には、魚を素揚げにするという料理法が存在しなかったが、有る方から

「これは素揚げが美味しいですよ」と紹介されたので、我が家で初の「素揚げ料理」

をやってみた。　説明では「骨まで食べられる」とのことだが、結構難しく「揚げすぎ」「まだ生」

を踏み台に「骨まで食えてこれは旨い」の揚げ時間と見た目、音をやっと見つけた。

大きな魚は難しいが、あじやサンマの開きなどは　全部食べられるので最高の調理法と言える。

昨夜は、久慈川の天然鮎を素揚げにしてみたが、泡の出方、音などから　一発で

頭から丸ごと食べられる揚げ具合になり　美味しい酒の肴になってくれた。

興味のある方は是非挑戦を！！

素揚げを教えて頂いた　Ｕ氏に感謝です。